味噌つくりました

2013/11/07

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 今日は年長・年中クラスと、その保護者さん方で味噌を作りました。

 前日から茹でておいた大豆をビニール袋に入れ、子どもたちが手で潰すところからスタート!
 
 <行程>々蹐鬚曚阿靴同?鮑ぜます。(「塩きり」といいます。)
      塩きりした麹に潰した大豆を入れ、大豆の煮汁で硬さを調節しながらしっかりこねる。
      こねた味噌でお団子を作る。
      い団子を、味噌桶に隙間がないように押しつけながら詰める。  
      ヌA垢両紊縫薀奪廚鯢澆、重い石を載せて熟成を待つ。 以上

  今日作った味噌は、来年の3月に皆さんの食卓に上がる予定です。

  塩分控えめに作っていますので、体に優しいです。

  毎日当たり前のように食べてる味噌も、こうやって時間をかけて作られてるんですね。

  食べるだけではなく、作る楽しさも味わうことができたのではないでしょうか。

  子どもたちの作ったお味噌、お楽しみに!

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